Pastelería El Regreso: Una dulce historia de volver a casa

Patricia, oriunda de Junín de los Andes, y su pareja Germán, tomaron una decisión valiente después de terminar la escuela secundaria: dejar su querido pueblo y aventurarse en nuevos horizontes. Sin embargo, el amor por su tierra natal los atrajo de vuelta a casa, hace un año, junto a su hija Lu.

Patricia, con una pasión por la gastronomía que crecía con cada día, tomó una decisión aún más valiente en medio de la pandemia: abrir su propio emprendimiento de pastelería en Bahía Blanca.

La historia detrás del nombre de su pastelería, "El Regreso", es un reflejo de su viaje y determinación. El 1 de octubre del año pasado, Patricia y Germán abrieron las puertas de su pastelería en Junín de los Andes. El nombre evoca su decisión de regresar y contribuir a su comunidad.

Patricia, con su experiencia y formación en gerenciamiento gastronómico, cursos de pastelería y su título de chef internacional, es la fuerza creativa detrás de "El Regreso". La pastelería se ha convertido en un lugar de referencia en la ciudad, enfocándose en la calidad y la técnica de la pastelería francesa.

En Bahía Blanca, Patricia ya tenía una excelente reputación, pero en Junín se han destacado por productos como el lemon pie, el rol de canela, el scon de queso parmesano y la famosa torta Balcarce, que han estado vendiendo desde sus inicios en bodegones en Bahía Blanca. Según Patricia, esta es su manera de dar a conocer sabores únicos a su comunidad: "Nos encanta ver cómo la gente de Junín descubre nuevos sabores. Algunos incluso han desarrollado un amor por la canela gracias a nuestro rol de canela."

Un aspecto fundamental de "El Regreso" es su compromiso con lo casero y lo orgánico. Patricia y Germán se enorgullecen de no utilizar aditivos ni conservantes en sus productos, lo que, según Patricia, marca la diferencia: "La calidad es primordial para nosotros. No utilizamos aditivos ni conservantes, ya que creemos que estas son las cosas que marcan la diferencia."

La pastelería se encuentra en una casa de patrimonio de la ciudad, una de las primeras casas de Junín, lo que le da un encanto adicional. Además de los productos de pastelería, ofrecen panificados, incluyendo un pan integral orgánico con mezcla de semillas, un pan blanco lactal con leche y avena, y una focaccia de masa madre de fermentación natural, harina integral, cebolla, aceitunas y romero, todos orgánicos.

Patricia no se limita solo a la pastelería, ya que disfruta de la gastronomía en todas sus formas. A veces, ofrece platos salados y menús por pasos para generar encuentros y experiencias únicas para sus clientes: "Lo importante es generar encuentros a través de la comida. Amo la gastronomía en todas sus formas."

"El Regreso" planea expandirse a San Martín y Villa La Angostura, y Patricia se mostró agradecida con su equipo por su apoyo constante.

El año pasado, Patricia dio una master class de pastelería en el evento "Casteando Sabores" y otra en la "Expo Sabores Pucón Chef". Además, en "Casteando Sabores", le otorgaron el título de Embajadora Gastronómica Neuquina, un logro que la llena de orgullo y gratitud hacia su provincia: "Amo Neuquén y me parece importante devolver algo a la provincia que me ha dado tanto."

La pastelería "El Regreso" se ubica en Junín de los Andes, en la calle Padre Milanesio 681. Además de sus deliciosos productos, ofrecen un servicio de cafetería, pequeño pero acogedor. La pareja proyecta expandirse a San Martín y Villa La Angostura y ya están pensando en las propuestas para la próxima temporada de verano, demostrando que su pasión por la gastronomía no tiene límites.

Instagram: pasteleriaelregreso

Redacción: Abril Casanova