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Éxito Gastronómico: El Bodegón de Mauro, un Homenaje a los Sabores Caseros y la Pasión

Sobre la calle Belgrano en General Roca, se encuentra "El Bodegón de Mauro". El mismo tiene sus inicios de la mano de Mauro Raimondo, un chef internacional cuya pasión por la cocina y la autenticidad han llevado a la creación de un lugar que destaca por su sabor casero y ambiente acogedor.


La historia de Mauro y la conexión con la gastronomía se remonta a su infancia. Desde los tiempos en que apenas alcanzaba la bacha de la cocina de sus abuelos, Mauro mostraba su amor por la cocina al preparar pequeñas "travesuras" culinarias mientras sus abuelos tomaban una siesta. Aunque su abuelo podía enojarse, su abuela le daba vía libre, fomentando así, su creciente pasión.


Pero la vida de Mauro no estuvo únicamente centrada en la cocina. Desde joven, también tenía una devoción por el deporte, durante muchos años jugó a la pelota paleta, incluso representando a Río Negro en competencias. Mientras alternaba entre su pasión por el deporte y su amor por la cocina, encontró un equilibrio entre ambos mundos.


A los 24 años, decidió tomar un camino más formal en la gastronomía y comenzó a estudiar cocina en el Instituto Superior de Cocina Internacional en Neuquén. Esta decisión marcó un hito en su vida, ya que dejó su trabajo en un hotel y se aventuró a emprender su camino culinario. Inicialmente, comenzó haciendo pastas desde su hogar, pero su pasión y habilidades lo llevaron a abrir su propio local en el corazón de General Roca.

Con el tiempo, el sueño de Mauro se materializó en "El Bodegón de Mauro", un lugar que trae consigo la esencia de la cocina casera y la influencia de los sabores que él mismo experimentó durante su infancia en casa de su abuela. Su especialidad en pastas es el hit del menú, pero no se puede pasar por alto la aclamada milanesa napolitana que también ocupa un lugar destacado en la carta.


Sin embargo, lo que hace que este bodegón se destaque aún más, es el gran equipo que realiza con éxito cada despacho. Mauro ha construido un equipo diverso y apasionado, donde tanto los gastronómicos como los no gastronómicos trabajan juntos para brindar una experiencia única a los clientes. El mantra de la empresa es simple pero poderoso: "Estar bien para hacer las cosas bien y asegurarse de que los clientes se sientan bien atendidos." Comentó Mauro.

"El Bodegón de Mauro" no es simplemente un restaurante, sino un tributo a la pasión, el trabajo duro y los sabores auténticos. La combinación de la infancia de Mauro, sus abuelos, la pelota paleta y su amor por la cocina se ha transformado en un lugar que une a la comunidad en torno a una mesa llena de magia y recuerdos familiares.


En resumen, este bodegón no solo es un homenaje a la cocina casera y auténtica, sino también un testimonio de cómo la pasión y la dedicación pueden dar forma a los sueños y enriquecer a toda una comunidad a través del placer compartido de la comida.


Instagram: elbodegondemauro

Dirección: Calle Belgrano 1468, General Roca, Río Negro.


Redacción: Abril Casanova.

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