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Echándole leña al fuego: La historia de Miguel Acevedo y Parrilla El Vasco

En la ciudad vecina de General Roca, ubicada en la provincia de Río Negro, se encuentra una joya gastronómica que se ha ganado los corazones y paladares de locales y visitantes por igual: Parrilla El Vasco. Detrás de este rincón culinario se encuentra un hombre cuya pasión por la parrilla lo ha llevado a convertir su trabajo en una verdadera obra de arte gastronómica. Hablamos de Miguel Acevedo, un auténtico maestro de la parrilla que ha dedicado su vida a perfeccionar su oficio.

Miguel Acevedo comenzó su travesía en el mundo de la gastronomía a una edad temprana, cuando apenas tenía 17 años. En aquel entonces, nunca imaginó que su destino lo llevaría a convertirse en un referente de la parrilla en Río Negro. "Al principio, odiaba mi trabajo", nos confiesa Miguel reflexionando sobre su humilde inicio en la cocina.


Los años pasaron, y Miguel no solo aprendió los secretos de la parrilla, sino que también encontró en ella su verdadera pasión. "Fue un juego de sentimientos", recuerda. A medida que el tiempo avanzaba, Miguel experimentó altibajos en su camino, pero cada obstáculo fue una oportunidad para crecer y aprender. La gastronomía, en sus palabras, fue mutando en su vida de "muchas formas", pero una cosa se mantuvo constante: su deseo de superarse y ofrecer lo mejor de sí mismo en Parrilla El Vasco.

El recorrido de Miguel Acevedo no ha estado exento de desafíos, especialmente en los últimos años marcados por la pandemia. Sin embargo, Parrilla El Vasco ha continuado sirviendo sus especialidades con orgullo y dedicación. El matambre y el asado ancho son los caballitos de batalla de esta parrilla, pero también ofrecen delicias como chorizo, morcilla, pollo y vacío, entre muchos otros cortes. Lo que realmente distingue a Parrilla El Vasco es su servicio rápido, eficaz y personalizado, una experiencia que buscan brindar tanto en el salón como a través del servicio de delivery.



Miguel y su equipo entienden que la clave para ganarse a los clientes es la constancia, la disciplina y, sobre todo, la pasión. Aunque a veces el camino pueda ser duro, su deseo constante de crecer y aprender nuevos cortes de carne siempre se traduce en una calidad excepcional, tanto en los platos que salen de la parrilla como en el servicio de mesa. "La calidad es lo más importante", enfatiza Miguel, El Vasco busca dejar esta filosofía evidente en cada uno de sus aspecto.

A lo largo de los años, Miguel ha aprendido de sus errores y ha priorizado la construcción de un equipo de trabajo sólido. Él comprende que la gastronomía es una profesión exigente que requiere sacrificio, pero también está consciente de la satisfacción que viene al servir a las personas y deleitar sus paladares. "Si la familia no te apoya, no puedes avanzar", comentó Miguel, agradeciendo a su familia por su apoyo constante a lo largo de su carrera.




Este año, Parrilla El Vasco recibió un emocionante reconocimiento al ser convocados para representar a la provincia de Río Negro en el Torneo Federal del Asado. En una competencia feroz, quedaron entre los 10 mejores, un logro que fue un premio a años de dedicación y esfuerzo. Con humildad, Miguel comparte este logro con su equipo y su comunidad.

En sus próximos proyectos, Parrilla El Vasco tiene un evento especial al que le están poniendo leña: el Festival del Asado, programado para los días 7 y 8 de octubre. Este evento promete ser una experiencia única donde los amantes de la parrilla podrán observar cómo se prepara el asado en vivo y recibir explicaciones detalladas sobre los cortes, el carbón, la leña y más. Será una oportunidad para saciar la curiosidad y disfrutar de espectáculos y una variada selección de tragos.



La ubicación de Parrilla El Vasco en General Roca, sobre la Avenida Julio Roca y General Artigas, la convierte en un destino culinario de referencia en la región. La combinación de la pasión y el compromiso de Miguel y su equipo, junto con la búsqueda constante de la excelencia en cada plato y servicio, ha hecho que esta parrilla sea un tesoro gastronómico que todos deberían tener el placer de disfrutar.

En la actualidad la gastronomía evoluciona y se adapta, Miguel y Parrilla El Vasco tienen los ingredientes esenciales para el éxito. Esta historia demuestra como seguir tu corazón y entregarte a lo que amas, puede dar resultados extraordinarios.



Instagram: parrillaelvasco Facebook: Parrilla El Vasco

Redacción: Abril Casanova

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